Gazpacho

Mart 29, 2021

🍅  İspanyol mutfağının soğuk servis edilen çorbası; Gazpacho

Domates püremizin müdavimlerinden İvo Bey'in geçtiğimiz günlerde deneyip tarifini bizimle paylaştığı, İspanya'nın güney bölgesi Endülüs'e özgü, pişirme gerektirmeyen, hem yaz hem de kış aylarında keyifle hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli Gazpacho tarifini sizlerle de paylaşmak isteriz.

Malzemeler:

🔺  1 kavanoz İka Bağları Domates Püresi

🔺  2 adet Çengelköy salatalığı

🔺  1 adet yeşil biber

🔺  1 diş sarımsak

🔺  2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 

🔺  Yarım çay bardağı zeytinyağı

🔺  Yarım dilim bayat ekşi maya ekmek

🔺  Urfa yağlı kırmızı pul biberi, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Blenderın içine salatalıkları, sarımsak, yeşil biber ve ekşi maya ekmeği irice doğrayın. Bir kavanoz İka Bağları Domates Püresi, sirke, tuz, karabiber, pul biberi ve zeytinyağını ekleyin. Bütün malzemeleri pürüzsüz oluncaya kadar blenderdan geçirin.

Yaklaşık 2 dakika kadar blenderdan geçirdiğiniz, pürüzsüz hale gelen karşımı süzgeçten geçirip süzün ve elde ettiğiniz Gazpacho’yu buzdolabında en az 6 saat veya vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletin. Ne kadar serin o kadar iyi ancak donmamasına dikkat edin.

(Küçük bir not; eğer çorbanızın kıvamı sulu gözüküyorsa içerisine biraz daha zeytinyağı veya ekşi maya ekmek ekleyip yoğunluğunu artırabilirsiniz. Çorbanızın tadı çok asidik gelirse içerisine su veya şeker ekleyebilirsiniz.)

Çorbanızı servis etmeden önce üzerine damak zevkinize göre aşağıdaki malzemelerden ekleyebilirsiniz:

Ev yapımı kruton; elinizde bulunan herhangi bir ekmeği kavurarak kolaylıkla yapabilirsiniz,
Taze otlar; fesleğen, kekik, biberiye ve/veya frenk soğanı,
Taze kırılmış karabiber ve tabii ki bir kaç damla zeytinyağı.

👌 Afiyet olsun!

Yorum yap

Yorumların yayınlanmadan önce onaylanacaktır.

Adınız *

E-Posta Adresiniz *

Yorumunuz *

---

Daha fazla Tarifler